Estudo aponta associação entre consumo moderado de café puro e menor risco de morte

Redação 02/10/2026

Tomar café sem açúcar ou adicionar grandes quantidades de gordura pode estar associado a um menor risco de morte prematura. É o que indica uma pesquisa da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, que identificou uma relação entre o consumo moderado da bebida pura e a redução da mortalidade por diferentes causas.

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O estudo analisou dados de aproximadamente 46 mil adultos com 20 anos ou mais, acompanhados entre 1999 e 2018. As informações foram obtidas por meio da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos Estados Unidos (NHANES), e os resultados foram publicados na revista científica The Journal of Nutrition.

Quantas xícaras de café por dia estão associadas ao benefício?

De acordo com os resultados, pessoas que consumiam de uma a duas xícaras de café puro por dia apresentaram um risco de morte 16% menor em comparação com aquelas que não bebiam café.

Entre os participantes que tomavam de duas a três xícaras diariamente, a redução associada foi de 17%.

No entanto, o consumo acima de três xícaras por dia não apresentou benefícios adicionais significativos. Nesse nível, também diminuiu a associação entre a bebida e a redução da mortalidade por doenças cardiovasculares.

O que os pesquisadores consideraram café puro?

Para a análise, os cientistas estabeleceram critérios específicos para diferenciar o café puro das versões com quantidades maiores de açúcar e gordura.

A classificação considerou a adição de menos de 2,5 gramas de açúcar por xícara de 240 mililitros, além de um limite de até 1 grama de gordura saturada por porção.

Os pesquisadores destacam, portanto, que não apenas a quantidade consumida, mas também a forma de preparo pode influenciar a associação entre o café e os indicadores de saúde.

Importante: os resultados mostram uma associação estatística, mas não comprovam que beber café puro seja, por si só, a causa da redução do risco de morte.